商用廚房設備和器具如何選擇？廣州天圣話你知！

商用廚房設備如何選擇？廣州天圣話你知！

商用廚房設備大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

灶具設備是指廚房中常用的灶具爐灶具等。

制冷保溫設備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設備，比如冰柜、冰箱、保溫柜等。

那么商用廚房如何選擇呢？主要是從以下三個方面來考慮：

**，選用高品質設備：商業餐飲廚房應當選用高品質的設備和器具，以確保其穩定性和可靠性。例如，爐灶、烤箱等設備的選用應當考慮到節能環保、安全可靠等方面；貨架、冰箱等設備的選用應當考慮到承重能力、防腐性能等方面。

第二，注重設備使用體驗：商業餐飲廚房應當注重設備使用體驗，以提高工作效率和減少工作負擔。例如，廚具應該選用輕便耐用的材質，減少操作難度和勞動強度；設備應當具備良好的人機交互性，以便于操作和維護；廚房應當配備抽油煙機、換氣扇等設備，以保持空氣流通和環境舒適。

第三，考慮設備更新換代：商業餐飲廚房應當考慮到設備更新換代的問題，以適應行業發展和市場需求。隨著科技的不斷進步和設備的更新換代，新的設備和技術不斷涌現，廚房設計應當考慮到未來發展需求，以便于適應新的工作流程和技術要求。

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