餐廳廚房設計原則有哪些？廣州天圣話你知 ！

社會餐飲的主要類型是大大小小的餐廳，相對于酒店，尤其是星級酒店來說，餐廳規模普遍較小，餐廳廚房的設計往往被忽視。許多餐廳廚房沒有經過專業廚房工程公司設計，僅僅是聽出大廚的要求進行采購和擺放，造成廚房使用、安全、衛生方面的缺陷和隱患。實際上，餐廳廚房也是需要進行設計的，必須要合理實用，利于經營管理。那么，餐廳廚房設計有哪些原則呢？下面，廣州天圣為您解答。

首先最重要核心的一點，餐廳廚房設計的基本要求，就是必須明亮、通風、干燥防潮、安全、衛生。

展開來說，就是需要滿足以下要求：

1、廚房內有足夠的光源可以讓廚師視線清晰，并能正確準備和烹制菜肴;

2、廚房內要有排煙設備和足夠的補給新鮮空氣的門窗和設備，以便廚房環境不至于因為油煙或負壓原因，影響廚師的心情和工作。

3、干燥防潮，就是指水路的設計要上下水都通暢。利于食物的短暫存儲和減少電源設備的短路及線路腐蝕老化、脫漆等故障，利于廚房用具和設備壽命的延長;

4、安全，首先是人身安全，設計配置的廚房設備必須是合格產品，操作安全，以防受傷或其他事故;地面采用不吸潮的防滑地磚，防止摔倒。其次是食品的安全，注意設計時區域劃分要生熟分開、冷熱分開。

5、衛生，就是設計要易于清潔，不留衛生死角。設備還可避免老鼠、蟑螂等害蟲對廚房設備、用具和食品的污染。排水口要加濾網，可濾去大點的垃圾以免堵塞水管。

6、餐廳和廚房的距離越小越好，兩者的連接接不要臺階或者坡度，以方便傳菜。

7、餐廳廚房不宜太小，與餐廳的面積比為3:7到4:6為宜，面積過小影響廚房使用順暢;面積過大影響菜肴制作和運輸的快捷，還浪費了餐廳的營業面積。

8、洗手池和電源、插座數量設計要適當，注意防止電源、插座受潮漏電。

9、設計還必須要參照一些已有的、相關的地方和國家標準，如《城市區域環境噪聲標準》、《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》等。

廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊、政府、酒店、餐廳、學校飯堂等企事業單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節能廚房工程、通風系統工程等商用廚房設計、采購、生產、安裝、維修一條龍服務。

公司專營：各種廚房設備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設備，面包房設備，自助餐設備，食品加工機械及廚房配套服務。為各類廚房設備工程提供優質的產品，并符合國家環保要求，是目前廣州地區節能環保廚具大型的廚具企業之一。

公司自產：爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設備工程、酒店設備、以及餐飲行業所有廚具、餐具的生產、銷售、服務于一體，公司實力雄厚，十多年經驗的生產/設計專家加盟，精品工程歡迎上門參觀考察。現代化的生產程序和完善的管理系統，以及先進的廚房工程經驗，深信定能為您提供合理的設計和完善的服務！

有意者詳情請登陸廣州天圣廚房設備有限公司官方網站（www.iruike.com.cn）填寫留言或可撥打公司工程熱線：020-62879333   13318790135咨詢。