商用廚房排煙如何設(shè)計才合理？廣州天圣話你知！
商用廚房排煙如何設(shè)計才合理？廣州天圣話你知！
商用廚房的排煙設(shè)計非常重要，因為商用廚房本身就是油煙非常大的地方，一旦廚房排煙設(shè)計不合理，直接關(guān)系到整個廚房系統(tǒng)的運作效率，嚴(yán)重的導(dǎo)致廚房的正常運轉(zhuǎn)使用，甚至引發(fā)人員健康安全問題。因此，商用廚房的排煙設(shè)計影響很大，需要專業(yè)的廚房工程公司進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計。下面，由廣州天圣為您簡答商用廚房排煙設(shè)計的合理要求和原則。
一、商用廚房排煙設(shè)計遵循以下要求：
1、就是要按照一定的流程進(jìn)行，這樣才不會亂，不會漏掉某些該注意的細(xì)節(jié)。
2、設(shè)計必須滿足及時排煙，同時還要補(bǔ)充足量的室外新鮮空氣，否則廚房內(nèi)的氣壓會比較低，會讓人呼吸不暢；
3、設(shè)計時還需要將打開門窗補(bǔ)給的新鮮空氣和送風(fēng)風(fēng)機(jī)送入的新鮮空氣都考慮在補(bǔ)風(fēng)范圍內(nèi)。
4、設(shè)計的排煙管道不能過大，過大浪費材料；過小排煙不順暢，所以**根據(jù)實際需要來定。
二、商用廚房排煙設(shè)計需遵循以下原則：
1、應(yīng)為管道設(shè)計提供空間
在排煙通風(fēng)系統(tǒng)中，隨著使用時間的延長，風(fēng)機(jī)葉片和風(fēng)管內(nèi)會積聚油和灰塵，阻力增大，系統(tǒng)風(fēng)管效率降低。因此，設(shè)計中應(yīng)考慮系統(tǒng)功能的下降，并留有適當(dāng)?shù)挠嗔?。設(shè)計管段略大于計算管段。排煙管也應(yīng)與新風(fēng)管不同，排煙管應(yīng)留有較大的空間。
2、管道設(shè)置應(yīng)簡單、順暢
廚房布局確定后，根據(jù)排煙罩的位置和排氣擴(kuò)散器的位置設(shè)計排煙管。特別是在同一空間內(nèi)設(shè)置多個排煙管和新風(fēng)管時，結(jié)構(gòu)空間受到限制，如廚房高度受到限制，或通風(fēng)出口受到限制，空間結(jié)構(gòu)決定了管道的位置和進(jìn)出口。管道的設(shè)置應(yīng)簡單、順暢，盡量不交叉、不重疊，同時預(yù)留安裝維護(hù)空間。根據(jù)排煙管的位置、方向和長度要求，合理設(shè)計排煙管。廚房的結(jié)構(gòu)應(yīng)事先進(jìn)行明確檢查，并進(jìn)行合理規(guī)劃。根據(jù)廚房的實際結(jié)構(gòu)選擇管道的方向，然后根據(jù)管道的高度、形狀、風(fēng)速和氣流特性選擇管道的材質(zhì)。
3、降低管道阻力
根據(jù)系統(tǒng)管道空間結(jié)構(gòu)總平面布置圖繪制系統(tǒng)平面布置圖。盡可能縮短彎頭的布置高度，如有必要，盡可能縮短彎頭的布置高度，將彎頭的長度拉直至90°，并盡快向項目管理人員提供設(shè)計圖紙和要求，以協(xié)調(diào)空調(diào)、消防、采暖及供電等各種管道的空間協(xié)調(diào)。
4、注意排煙方向
室外油煙排煙道的朝向根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)向設(shè)計，采用彎頭、蓋板等部件。盡量避開季風(fēng)方向，避免啟動和排煙時風(fēng)阻增大，停機(jī)時室內(nèi)積水或雨雪。
5、注意密封，防止泄漏
污油和污水會從排煙管中流出，雨雪也會產(chǎn)生污水。因此，水平管道應(yīng)設(shè)置斜坡和污水管口，并確定斜坡和污水管口的坡度和位置，以防止污油和污水在管道中通過廚房，避免泄漏和污染食品。廚房、衛(wèi)生間排煙管的水平段應(yīng)有不小于2%的斜面，斜面應(yīng)朝向排煙罩的方向。在集油槽的下邊緣周圍設(shè)置有蓋板。
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