高效、實用、流暢的商用廚房設計有哪些要點？廣州天圣話你知！

一個合格的商用廚房首先要滿足衛生、消防、燃氣、環保法規等最基本的要求基礎上，其次要滿足餐飲管理者對菜品定位、菜品結構、就餐人數、就餐形式、經營模式等經營需求，同時，還要確保廚房自有建筑結構與現實功能需求、操作流程達到和諧統一。

一個高效、實用、流暢的商用廚房設計，既體現了餐飲管理者的專業高度，又展現了商用廚房工程公司的能力高低。下面，廣州天圣就“如何做好商用廚房設計”為您簡單，希望能為您答疑解惑。

做好商用廚房設備要點一： 專業性

商用廚房設計必須嚴格遵守衛生防疫機構對廚房設計規范要求，確保人流、物流方向分明，避免交叉作業和交叉污染；嚴格遵守衛生防疫法規，做到生熟分離、冷熱分離、臟凈分離；嚴格遵守消防安全、環保法規，保障設備使用性能和運營安全。

做好商用廚房設備要點二：合理性

依據餐飲經營模式、菜品風味、菜品定位，合理、科學、配置廚房各個功能間區域面積；依據每個功能區域承擔的職能，對所配置設備進行科學篩選；人流、物流合理配置，使得人、區域、空間感覺舒服，節省工作時間，提高工作效率，降低勞動強度。

做好商用廚房設備要點三：實用性

具體包括以下要點要素：尊重經營方、使用者特殊習慣，設備配置滿足需要；設備運行穩定性好功能可靠，降低功能方面帶來的風險；設備配置遵循運行負荷及效率要求，與就餐人數成比例；采用節能降耗設備，高效低耗，減少勞動成本。

做好商用廚房設備要點四：安全性

經營生產的頭等大事就是安全，所以商用廚房工程公司在做廚房設計、設備采購、工程安裝時，首先考慮的都是安全。如何實現安全**？從設計、技術標準、設備工藝、施工風險控制、各專業配合、工作界面劃分每個環節著手，從項目實施的源頭強化安全意識，杜絕安全隱患。設備采購選擇品牌產品，選用國內外優質品牌產品，減少運行安全隱患；

做好商用廚房設備要點五：通用性

設備圖型采用行業規范無特殊性、排他性；施工圖紙采用設計院規范圖紙標準；施工圖紙與同行廠商配套，確保施工、作業具有通用性。

做好商用廚房設備要點六：前瞻性

使用壽命超過行業20%，油煙、噪音、污水、排送風系統和設備品牌選型、產品工藝標準、技術標準超出同業標準；品牌設備選型貫通中西餐前沿技術，時代氣息強，把握技術和優質品牌均衡配置：設備運行可靠方便。設備在運行中的可靠性、使用方便性是設計的核心。

以上六點是做好商用廚房設計的基本六要素，除此以外，還有兼顧藝術性、美感、科技含量等等進階要求，篇幅有限，在后面我們再來探討。

廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊、政府、酒店、餐廳、學校飯堂等企事業單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節能廚房工程、通風系統工程等商用廚房設計、采購、生產、安裝、維修一條龍服務。

公司專營：各種廚房設備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設備，面包房設備，自助餐設備，食品加工機械及廚房配套服務。為各類廚房設備工程提供優質的產品，并符合國家環保要求，是目前廣州地區節能環保廚具大型的廚具企業之一。

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