廚房小細節，不注意就虧大了

俗話說，十全十美，其實我們都知道，世上根本沒有什么十全十美的東西，五指尚有長短更何況我們的廚房，即使在精致總會有無可避免的缺漏存在，而我們能夠做到的，那就是在細節方面做一下調整，廚房工作效率就會提高很多，那么都有哪些地方呢？

酒店廚房小細節調整

【菜品保溫】

一般大型酒店都會面臨廚房與包間、零點餐廳之間相距甚遠，而長距離的傳菜會造成菜品溫度下降，上桌后菜品溫度可能只有40℃左右，賓客經過一段寒暄之后用餐，溫度可能就低到30℃左右了，達不到舒適的適口溫度，同時也會影響菜品的口感。那么要是每個菜品都蓋上一個玻璃盅，保溫效果會好一些，食客用餐時能保持在60℃左右。另外，還可以囑咐服務員要等顧客上全或者顧客主動要求進餐時，再把玻璃盅取下，將菜品上桌。

【高壓水槍清洗地面】

廚房地面的清掃是一個比較復雜的問題，因為有時候油污很難清理干凈，日積月累便會形成很多污漬。用高壓水槍清洗地面，能夠強力地去除地面油污，再配合刮刀清洗，清洗效果非常好。

【裝凍貨用布兜】

冰箱里的凍貨一般都用各種顏色的塑料袋包裝起來的。餐廳廚房設備 有時候在冰箱里找東西，塑料袋與原料之間凍的很結實，不撕壞塑料袋都看不清里面是哪種原料。但是如果改用布袋裝凍貨，就不怕被撕壞，扎口密封保存，省料又省心。

【熱水器分主次】

水溫低，會造成客人沖的茶葉泡不開，供水不及格也會造成顧客投訴，得不償失。我們為此將熱水器分成飲用水和洗滌水兩種。飲用水熱水器專門為顧客服務，規定溫度一定要保持在100℃。洗滌水熱水器專門供員工洗刷用品，廚具公司上門設計，使用量比飲用水熱水器要大，保證主熱水器出品水溫的同時，不影響員工使用熱水。

【肉片機效率更高】

機器效率比人工效率高這一點，在廚房里得到了充分的體現。在公司使用了切片機以后，一小時能切幾十斤，效率大大提升，質量還非常穩定、方便，性價比高 節能耐用。

【餐具種類多，統一標注掛墻上】

餐廳的菜肴種類比較多，每一款菜肴都有與自己配套的特色盛器。為了不讓打荷師傅把菜品放在錯誤的盛器里，我們將每款菜品的名字與配套的餐具圖片制成圖標，掛在墻上供大家學習參考。

廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊、政府、酒店、餐廳、學校飯堂等企事業單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節能廚房工程、通風系統工程等商用廚房設計、采購、生產、安裝、維修一條龍服務。

公司專營：各種廚房設備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設備，面包房設備，自助餐設備，食品加工機械及廚房配套服務。為各類廚房設備工程提供優質的產品，并符合國家環保要求，是目前廣州地區節能環保廚具大型的廚具企業之一。

公司自產：爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設備工程、酒店設備、以及餐飲行業所有廚具、餐具的生產、銷售、服務于一體，公司實力雄厚，十多年經驗的生產/設計專家加盟，精品工程歡迎上門參觀考察。現代化的生產程序和完善的管理系統，以及先進的廚房工程經驗，深信定能為您提供合理的設計和完善的服務！

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