商用電磁爐和傳統燃氣爐有什么區別呢？廣州天圣話你知！

商用電磁爐和傳統燃氣爐有什么區別呢？下面由廣州天圣為您簡單解答：

首先一點，我們要肯定傳統燃氣爐在過去的發展中發揮了巨大的作用，是具備一些獨特的優勢優點的：

一、傳統燃氣灶**的優點就是符合大眾的傳統使用習慣，尤其是上了年紀的廚師使用的更順手。

二、傳統燃氣灶明火烹飪，火力集中，熱力強勁，使用起來效率高，相比商用電磁爐更多了一份“鍋氣”。

其次，商用電磁爐作為時代發展的產物，相比傳統燃氣爐，具有傳統燃氣爐不具備的優點：

一、綠環保保： 無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

二、安全可靠： 無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生。

三、改善環境： 無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音（廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達。

四、減少配套： 減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

五、節省場地： 體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節省了場地使用面積。

六、可以精確溫控： 大范圍調節與先進電腦控制技術的運用、可精確控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。

七、溫度提升快：商用電磁爐的溫度在15秒內可以溫升到300度。溫升速度高于油爐及燃氣爐。

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