超齡廚具危害大，您知道嗎？

超齡廚具危害大，您知道嗎？

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對食品健康也越來越重視了，同樣在選擇商用廚具上也要注意廚具安全性的，那么怎么才可以讓我們能夠更好地重視我們的健康呢？今天，就讓小編與您來一起探討一下吧！

1、如果金屬制品涂層有損壞了怎么辦？

答：如果看到有損壞的地方，就要果斷更換。

在生活常識中，很多人都會覺得金屬制品是安全的，它可以終身使用，不用擔(dān)心有什么問題的，其實事實并不是如此，因為很多金屬制品一旦脫落涂層，其產(chǎn)生的危害會影響人的健康，因為不銹鋼中含有鐵鉻合金、鎳、鉬等對人體有害的金屬。以我們生活中常見的不粘鍋爐具為例子，不粘鍋表面通常會有一層保護膜（俗稱不銹的“食油層），一旦保護膜脫落，鍋中的鐵銹就容易引起人惡心嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象。因此，再我們發(fā)現(xiàn)金屬制成的廚具出現(xiàn)劃損、表層漆或涂層脫落等現(xiàn)象時，就要更換產(chǎn)品。

2、陶瓷制品有裂痕不更換有影響嗎？

答：有影響的。

在陶瓷瓷器中，所用的彩釉就含有鉛，所以當(dāng)出現(xiàn)裂痕時，鉛就會溢出混入到食物中去了，這樣對人的身體健康有很大的影響。如果您是在小編在此呼吁大家有了裂痕的陶瓷餐具就不要繼續(xù)使用了。

3、洗碗布一月一換，可行嗎？

答：洗碗布**一個月就要更換一次。

據(jù)有關(guān)環(huán)保專家研究，在生活中使用的洗碗布中大約有20%隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌細(xì)菌。清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細(xì)菌，餐具在洗滌過程中就會出現(xiàn)“交叉感染”的現(xiàn)象，這樣的“二次污染”就會嚴(yán)重影響家庭成員的身體健康。所以，在每天清洗完碗具后，應(yīng)將洗碗布徹底清洗干凈，通風(fēng)處自然風(fēng)干。小編呼吁大家要及時更換洗碗布，**每兩天就可以將洗碗布消毒一次，特別是酒店廚房工程行業(yè)的，每天需要清洗大量的廚具，對于洗碗布的更換更是需要注意的。

4、竹、木制品多久更換？

答：**半年一換。

雖然木餐取材天然，具有無毒的優(yōu)點，但是如果不注意清潔風(fēng)干。筷子很容易滋生細(xì)菌，嚴(yán)重的話還可能引發(fā)腸道疾病。一般竹木餐具的使用壽命是半年到一年的時間，所以家用筷子**每周消毒一次，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘。溫馨提醒，學(xué)校廚房工程類的廚具選材盡量少選木制品的，因為可以減少由于更換木制品而額外增加的成本，同時也可以減少環(huán)境污染。

5、切菜板經(jīng)常清洗可長用是嗎？

答：做好清潔，方可長用。

雖然經(jīng)常清洗，切菜板可以一直使用下去。但是適當(dāng)?shù)那逑词址▽τ跉⑺啦【苤匾缭谑褂眠^菜板后，要用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。（有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦，再用溫水洗凈）**不要一開始就用開水燙，這樣肉里的蛋白質(zhì)就不會因為凝固殘留在菜板上而不易洗凈。

6、塑料制品一年一換可以嗎？

答：時間不定，一旦損壞或異味立刻更換。

塑料制品具有輕便不易破碎的特點，但它們一旦超過使用期，就會變脆、老化，有害的小分子也容易析出，最終成為誘發(fā)癌癥的起因。使用沒有化學(xué)添加劑、符合食品衛(wèi)生檢驗要求的塑料制品最重要。如在一些工廠廚房工程中，也會經(jīng)常使用到塑料制品裝置瓜果蔬菜或其他物品等，長期使用塑料制品的，一旦發(fā)現(xiàn)塑料餐具有劃損或是有刺鼻的“塑料味”產(chǎn)時，那么就要及時更換。

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