配備洗碗間有什么意義？洗碗間的設置應遵循什么原則？廣州天圣話你知！

每個食堂或者餐廳都會產生大量的杯盤碗碟，因此，稍微大一點的商用廚房都需要配備一個洗碗間。洗碗間雖然不是前臺直接為客人服務的部門,也不是烹飪制作的廚房生產崗位,但它在餐飲企業經營中的作用是不可或缺的,洗碗間的設計布局的意義有：

（1）洗碗間的工作質量影響到廚房環境及出品質量；

（2）洗碗間的工作效率,是餐飲生產和服務效率的重要依托；

（3）洗碗間對控制餐具損耗起著訣定性的作用。

洗碗間的設置應遵循什么原則？

（1）洗碗碟間的設置應符合潔污分流的原則，使餐廳或加工間用過的餐具可以方便地送至該洗蝶間進行清潔處理并送回待用。

（2）另外，洗碗間的位置設施還應處理好廢棄物、污染物等垃圾的存、運問題。在洗滌消毒的過程中，一方面又餐具進入，另一方面，又有潔凈餐具送出。所以其潔、污流線分流明確，無迂回交叉的位置是合理的。反之，為不合理的。

廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊、政府、酒店、餐廳、學校飯堂等企事業單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節能廚房工程、通風系統工程等商用廚房設計、采購、生產、安裝、維修一條龍服務。

公司專營：各種廚房設備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設備，面包房設備，自助餐設備，食品加工機械及廚房配套服務。為各類廚房設備工程提供優質的產品，并符合國家環保要求，是目前廣州地區節能環保廚具大型的廚具企業之一。

公司自產：爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設備工程、酒店設備、以及餐飲行業所有廚具、餐具的生產、銷售、服務于一體，公司實力雄厚，十多年經驗的生產/設計專家加盟，精品工程歡迎上門參觀考察。現代化的生產程序和完善的管理系統，以及先進的廚房工程經驗，深信定能為您提供合理的設計和完善的服務！

有意者詳情請登陸廣州天圣廚房設備有限公司官方網站（www.iruike.com.cn）填寫留言或可撥打公司工程熱線：020-62879333   13318790135咨詢。